Sałatka śledziowa z fasolą czerwoną

Sałatka śledziowa z fasolą czerwoną, jabłkiem i ogórkiem kwaszonym

Składniki na 5 porcji:

• 4 filety śledziowe (matiasy)
• ½ cebuli średniej wielkości
• 3 ogórki kwaszone
• 1 małe jabłko
• 100 g czerwonej fasoli z puszki
• 1 mała papryka czerwona
• 100 g jogurtu naturalnego

Sposób przygotowania:

1. Filety śledziowe namoczyć w wodzie z odrobiną soku z cytryny na około 2 godziny, następnie zmienić wodę
   i moczyć jeszcze przez kolejne 2 godziny. Po tym czasie opłukać filety w zimnej wodzie i pokroić w plastry bądź
   w kostkę.
2. Paprykę oczyścić z gniazda nasiennego, umyć pod bieżącą wodą a następnie pokroić w kostkę. Cebulę oczyścić z łusek i posiekać na drobno.
3. Fasolkę czerwoną odsączyć z zalewy i wypłukać na sicie w zimnej wodzie. Ogórki kwaszone oraz jabłko obrać ze skórki i pokroić w kostkę (podobnie jak na sałatkę jarzynową).
4. Wszystkie składniki połączyć ze sobą w jednym naczyniu, dodać jogurt a następnie dokładnie wymieszać.
5. Podawać ze świeżym pieczywem.