Beza z mascarpone

Beza z mascarpone i pomarańczami

Składniki na 5 porcji:

Beza:

• 5 białek jaj
• ¾ szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• szczypta soli

Krem:

• serek mascarpone 250 g
• 1 żółtko
• 2 pełne łyżki cukru pudru

Wykończenie:

• 1 duża pomarańcza lub inne owoce np. truskawki

Sposób przygotowania:

Beza:

1. Białka oddzielić od żółtek. Następnie ubić białka na sztywną pianę mikserem.
2. Dodać cukier, cukier wanilinowy, szczyptę soli i dalej ubijać na zmniejszonych obrotach miksera aż piana będzie gęsta i błyszcząca.
3. Piekarnik rozgrzać do 120°C. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Następnie nakładać delikatnie pianę za pomocą łyżki tworząc ciekawe, finezyjne kształty. Na jedną bezę przypada około 3 łyżki stołowe ubitej piany. Wstawić bezy do piekarnika i piec przez około 30 minut bez termoobiegu, następnie zmniejszyć temperaturę do 100 °C i suszyć bezy jeszcze przez 45 minut.
4. Po upieczeniu wyjąć bezy z piekarnika i odstawić do przestygnięcia na około 2 godziny.

Krem mascarpone:

1. Serek mascarpone wymieszać w misce wraz z cukrem pudrem oraz żółtkiem - około 3 minuty za pomocą miksera.

Dekoracja:

1. Bezę udekorować owocami o lekko kwaśnym posmaku, który zrównoważy słodki smak kremu. Mogą być to pomarańcze, mandarynki, kiwi bądź truskawki.