Zupa wielowarzywna z makaronem sojowym

Zupa wielowarzywna z makaronem sojowym

Składniki na 3 porcje:

• 2 litry bulionu domowego np. rosołu
• 300 g piersi z kurczaka
• ½ pęczka natki pietruszki
• garść fasolki szparagowej
• 1 marchew
• 1 pietruszka
• 60 g selera korzeniowego
• 150 g brokuła
• 1 opakowanie makaronu sojowego
• sól do smaku
• pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować według receptury podanej na opakowaniu.
2. Pierś z kurczaka oczyścić, opłukać pod bieżącą wodą i pokroić na 3 części.
3. Warzywa korzeniowe obrać ze skórki, opłukać a następnie pokroić (pietruszkę na pół, seler na 3 części, marchew w plasterki). Brokuł opłukać i pokroić na małe różyczki.
4. Do garnka nalać bulion, dodać mięso, pokrojone warzywa (seler, pietruszkę i marchew), porwaną natkę pietruszki, dodać sól
   i pieprz do smaku, po czym doprowadzić do wrzenia a następnie gotować około 20 minut. Dodać pokrojone brokuły i gotować jeszcze przez 10 -15 minut.
5. Zupę serwować z makaronem sojowym.