Polędwiczki w sosie śmietanowym z pieczarkami

19 Września 2016 Gotowanie ze stylem

Wykwintny przepis na polędwiczki wieprzowe w sosie musztardowo-śmietanowym z pieczarkami. Bazą do sosu są dwa typy musztardy: miodowa oraz francuska a także śmietanka kremówka 30%. Polędwiczki przed duszeniem najlepiej jest obsmażyć na mocno rozgrzanej patelni. Po połączeniu z sosem mięso nabiera większej kruchości i smaku.

Polędwiczki w sosie śmietanowo-musztardowym z pieczarkami

Polędwiczki w sosie śmietanowym z pieczarkami

Składniki 4 porcje:

1 polędwiczka wieprzowa
8 pieczarek
1/2 natki pietruszka
3 łyżki musztardy miodowej
3 łyżki musztardy francuskiej
100 g śmietany kremówki
20 g masła
2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
1 łyżeczka suszonego oregano
sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Mięso pokroić w paski o grubości 1 cm. Oprószyć solą, pieprzem oraz oregano.
W naczyniu umieścić dwa rodzaje musztardy oraz posiekaną natkę pietruszki.
Pieczarki oczyścić, opłukać i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać masło, podsmażyć pieczarki, następnie przełożyć je do naczynia.
Na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć doprawione przyprawami mięso z dwóch stron. Następnie dodać mieszankę musztard i wymieszać mięso. Dodać pieczarki oraz śmietanę kremówkę. Dusić pod na wolnym ogniu, pod przykryciem, następnie zdjąć pokrywkę, aby odparować nieco wywaru i doprowadzić do jego zgęstnienia.
Polędwiczki podawać z ziemniakami i świeżymi surówkami.

Polędwiczki w sosie śmietanowym z pieczarkami