Jajka faszerowane w skorupkach

Jajka faszerowane w skorupkach

Składniki na 6 porcji:

• 3 jajka
• 5 dużych pieczarek
• 1 cebula średniej wielkości
• pęczek posiekanego szczypiorku
• 2 łyżeczki majonezu
• olej lub masło do smażenia
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Jajka ugotować na twardo i odstawić do przestygnięcia.
2. Cebulę oczyścić a następnie pokroić w kostkę.
3. Pieczarki obrać ze skórki i posiekać na drobno.
4. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę i smażyć aż się zarumieni. Dodać pieczarki, doprawić solą i pieprzem do smaku a następnie smażyć jeszcze przez około 7 minut. Pod koniec smażenia dodać posiekany szczypiorek.
5. Po przestudzeniu dodać 2 łyżeczki majonezu, po czym dokładnie wymieszać.
6. Przestudzone jajka przekroić nożem wzdłuż w skorupce. Następnie wydrążyć je ze środka za pomocą łyżki stołowej. Należy zrobić to bardzo delikatnie, by skorupka nie pękła. Jajka posiekać na drobno i przełożyć do pozostałych składników. Dodać 2 łyżeczki majonezu i dokładnie wymieszać.
7. Farsz nakładać w puste skorupki jajek.

Moje rady:

1. Jajka faszerowane są dobrym pomysłem na śniadanie bądź przystawkę. Farsz możemy serwować w wydrążonej skorupce ugotowanego jajka lub jako dodatek do pieczywa w postaci pasy jajecznej.