Drożdżowe ślimaki z konfiturą wiśniową i migdałami

Drożdżowe ciasto rozetowe z konfiturą wiśniową, migdałami i lukrem cytrynowym

Składniki :

Ciasto:

• 1 szklanka mleka
• 500 g mąki
• 1 jajko
• 50 g drożdży
• 6 łyżek cukru
• 100 g masła

Nadzienie:

• 240 g konfitury wiśniowej
• 100 g posiekanych na drobno migdałów

Lukier cytrynowy:

• 3/4 szklanki cukru pudru
• 3-4 łyżki stołowe soku z cytryny

Dodatkowo:

• Masło do posmarowania formy

Sposób przygotowania:

1. Mleko podgrzać w rondlu na małym ogniu (nie powinno być gorące). Dodać pokruszone drożdże, 1 łyżeczkę cukru oraz 3 pełne łyżki mąki, wymieszać, nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce bez przeciągów do wyrośnięcia.
2. Rozczyn przelać do miski, wbić jajko, dodać szklankę mąki, resztę cukru i dokładnie wymieszać za pomocą łyżki. Następnie dodawać stopniowo kolejną szklankę mąki i wyrabiać ciasto. Pod koniec wlać rozpuszczone i przestudzone masło. Ciasto przełożyć na oprószoną mąką stolnicę i zagniatać, aż zacznie odchodzić od rąk. Oprószyć mąką i odstawić w ciepłe miejsce pod przykryciem do wyrośnięcia (na około 30 - 40 minut).
3. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Wyrośnięte ciasto ponownie wyrobić na stolnicy rękoma podsypując nieco mąki.
4. Tortownicę o średnicy 21 cm nasmarować masłem. Ciasto rozwałkować na prostokąt, wyłożyć konfiturę wiśniową i równomiernie rozsmarować ją na całej powierzchni, oprószyć obficie posiekanymi migdałami.
5. Ciasto zwinąć w roladę wzdłuż dłuższego boku i pokroić na kilka plastrów o grubości 4 – 5 cm. Pokrojone ślimaki ułożyć
   w tortownicy dość luźno obok siebie.
6. Piec około 40-45 minut na środkowym poziomie piekarnika. Po upieczeniu odstawić ciasto do całkowitego przestygnięcia.

Lukier:

1. Cukier puder wymieszać dokładnie z wyciśniętym sokiem z cytryny za pomocą łyżki. Następnie polać ciasto równomiernie lukrem.