Chińskie tofu z warzywami

Tofu zasmażane z papryką

Składniki na 2 porcje:

• 1 opakowanie sera tofu - 300g
• 3 ząbki czosnku
• po ½ papryki zielonej, czerwonej oraz żółtej
• ¼ papryczki chili
• 1 pęczek świeżej kolendry
  
• 1 cebula średniej wielkości
• 1 marchew
• 3 łyżki sosu sojowego ciemnego
• kilka kropel soku z cytryny
• słodka papryka w proszku
• 1 łyżka oleju

Sposób przygotowania:

1. Cebulę oraz czosnek oczyścić a następnie posiekać na drobno.
2. Ser tofu pokroić w kostkę o wymiarach 1 x 1 cm.
3. Papryki pokroić w kostkę, marchew zaś w półplastry. Można także wcześniej lekko podgotować marchew we wrzącej wodzie, aby była bardziej miękka.
4. Na patelni rozgrzej olej, dodać cebulę czosnek i odrobinę wody a następnie dusić całość przez chwilę pod przykryciem.
5. Dodać tofu polane sosem sojowym, oprószyć pieprzem oraz słodką papryką i wciąż dusić pod przykryciem. Następnie dodać pokrojoną paprykę, podgotowaną wcześniej marchew i kilka kropel soku z cytryny.
6. Na talerz nałożyć porcję gotowego tofu z warzywami, posypać posiekaną na drobno świeżą kolendrą. Serwować z ryżem brązowym.