Mazurek

18 Kwietnia 2014 Gotowanie ze stylem

Mazurek kajmakowy na spodzie kakaowym, który przyrządza się błyskawicznie szybko. Pieczenie ciasta trwa niespełna 20-30 minut. Jako dekorację do mazurka najlepiej zastosować migdały, orzechy, bakalie oraz wiśnie w syropie sprawdzają się naprawdę świetnie. Ciasto kruche należy wyrabiać dość szybko, najlepiej by żółtko użyte do ciasta było odpowiednio schłodzone.

mazurek kajmakowy

Składniki :

Ciasto:

200 g masła
2 łyżki stołowe śmietany 18%
40 dag mąki pszennej
1 żółtko
10 dag cukru pudru
2 łyżki stołowe kakao

Nadzienie i dekoracja:

400 ml gotowej masy krówkowej
wiśnie w syropie do dekoracji (kilkanaście sztuk)
50 g czekolady mlecznej, 50 g czekolady gorzkiej
70 g fistaszek prażonych bez soli

Sposób przygotowania:

Ciasto:

Masło przełożyć do rondla, podgrzewać na małym ogniu aż do całkowitego rozpuszczenia się, następnie odstawić do przestygnięcia.
Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni.
Do miski dodać jednocześnie wszystkie składniki: mąkę, proszek do pieczenia, śmietanę, żółtko, cukier puder, kakao oraz masło, następnie szybko wyrobić ciasto na jednolitą masę.
Prostoątną formę o wymiarach 25 x 36 cm (może być większa, wówczas ciasto będzie cieńsze) nasmarować masłem i wyłożyć papierem do wypieków.
Ciasto przełożyć na stolnicę, rozwałkować na grubość około 1 cm, delikatnie zrolować na wałek i umieścić w formie, zawinąć boki ciasta do góry.
Wstawić do piekarnika na 20 – 30 minut. Następnie odstawić do przestygnięcia.

Nadzienie i dekoracja:

Masę krówkową rozprowadzić równomiernie na całej powierzchni ciasta. Czekoladę umieścić w żaroodpornej misce, następnie miskę ustawić nad rondlem z gotującą się wodą i podgrzewać na małym ogniu, aż do całkowitego rozpuszczenia się
Na masie krówkowej ułożyć fistaszki oraz wiśnie w syropie, rozpuszczoną czekoladę przełożyć do szprycy z końcówką z maleńkim kółeczkiem i udekorować ją mazurek. Przechowywać w lodówce bądź w chłodnym miejscu.

Mazurek Mazurek